miércoles, 16 de enero de 2013

Cupcakes de Tarta de Queso

Hoy toca Cupcakes de Tarta de Queso, otra receta para el concurso. Si la tarta de queso ya está buena de por sí (más adelante pondré mi receta), los cupcakes están ¡buenísimos!

El bizcocho lo he hecho como si fuera la base de la tarta, el frosting la crema y la mermelada la capa superior.




Ingredientes
Para  unos 9 cupcakes

Para el bizcocho:
75 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar
75 gramos de harina
½ cucharadita de levadura
1 huevo
4-5 galletas María
1 chorrito de leche
1 cucharada de extracto de vainilla

Para el frosting:
50 gramos de mantequilla
100 gramos de queso crema (Philadelphia)
200 gramos de icing sugar

Para la decoración:
Mermelada de fresa




Preparación
Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo).

Batimos la mantequilla (troceada y a temperatura ambiente) con el azúcar un par de minutos hasta que esté cremoso.

Añadimos el huevo a la mezcla de mantequilla con azúcar y batir.

Por otro lado, tamizamos la harina con la levadura.

Incorporamos la harina y la levadura a la mezcla anterior y batimos hasta que esté todo bien integrado.

Trituramos las galletas y añadimos a la mezcla junto con la leche y la vainilla y batimos todo bien.

Vertemos la masa en las cápsulas y horneamos unos 20 minutos a 180º. 


Para el frosting:
Batimos la mantequilla (troceada y a temperatura ambiente) con el queso crema y el icing sugar hasta obtener una pasta cremosa.


Para la decoración:
Cuando los cupcakes se hayan enfriado, decoramos con el frosting y con mermelada de fresa por encima.


¡A zampar!



7 comentarios:

  1. Están tan buenos ¡que me quiero morir! Manjar de dioses.

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  2. Nunca probé unos cupcakes así, peor con lo buena que está la tarta de queso, tienen que estar bien ricos!!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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    Respuestas
    1. Pues tienes que probarlos que están deliciosos! :P

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  3. Soy una de las afortunadas que los ha probado y he de decir que estaba buenísimo!!

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  4. Sí y además la última que quedaba! La próxima vez tendré que hacer más porque vuelan jaja

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  5. Pues yo soy uno de los desafortunados que aún no los ha probado, pero los recomiendo como si lo hubiera hecho. En tal caso ya no sería una recomendación, sino una orden... deliciosa.
    Marta, muy bien. Muy bien. Y veo que vas enriqueciendo el blog con otras opciones. Y que incluso has colocado mi blog en tu lista de recomendaciones. Gracias, corazón.
    Esto va viento en popa... Me alegro. Besosmuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuua...

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  6. Bueno dentro de poquito vendrás así que algo prepararé :P Que tengo muchas recetas en mente... A ver qué tal van saliendo :)

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